Entrevista a Lina Garcia Sesen i Dolors Masip, de PLAT RING.

Puri Pérez.

A Gràcia  concretament  al carrer Torrent de l’Olla número 5  hi ha la botiga PLAT RING, de menjar cuinat, on pots trobar menjar casolà, de bona qualitat i a bon preu. Al capdavant, dues dones emprenedores que un dia decideixen abandonar les seves carreres per embarcar-se en un projecte nou per elles, res a veure amb el seus estudis. Des de la joventut fins ara han cultivat  la seva amistat. Lina, pedagoga mare de cinc fills. Dolors, professora de música, mare de dos fills. Totes dues van decidir convertir-se en sòcies i posar-se al capdavant d’una botiga de càtering i menjar  per emportar

1. Com i quan vau decidir engegar aquest projecte?

–        Jo sóc pedagoga i treballava en una escola de Sant Cugat. Van ser uns anys difícils en els quals el nombre d’ alumnes havia anat de baixa i em van acomiadar.La Dolors és professora de música però  sempre  ha sigut  gran  amant  de la cuina. Li van oferir el traspàs del negoci i vam pensar que entre les dues ens en sortiríem. Ens va fer  il·lusió començar una nova etapa de la nostra vida.

2. Com  van ser els primers anys? Quines dificultats vau tenir?

 –      Van ser una anys molt difícils: la Dolors i jo no teníem gaire idea de com funcionava el negoci de l’hosteleria.

3.  D’on provenen els plats i les receptes que oferiu? Qui  decideix els menús ?

–        Les receptes  provenen de casa, de l’àvia Laieta  i de llibres antics i nous, sempre procurem fer-les  com a casa , o sigui, amb molta cura. Ens agrada fer-ho bé. Els menús  els  decidim  totes dues, tenint en compte tant  la cuina d’estiu com  la d’hivern  

4.  Com  manteniu el bon nivell de qualitat?                             

-   Doncs, així mateix, vigilant la matèria prima i procurant fer-ho cada dia millor.

5.  El negoci us ha robat  hores de son?

–        Una mica, sobretot, els primers anys.

6. Alguna  vegada us heu penedit d’haver muntat el negoci?

–        No, mai. Cap de les dues. El negoci ens ha donat més alegries que penes.

7.  Alguna vegada heu tingut conflictes, discussions o diferents maneres de plantejar  assumptes de l’empresa? Si és així , com el heu solucionat?

–        Doncs, sí, sobretot diferents maneres de pensar, però sense cap importància. Hem parlat i ho hem solucionat.

8. Podeu compaginar bé la feina  i la vostra vida  personal?

-   Si, això és gràcies que som dues sòcies ben avingudes i tenim molt bon personal.
 
9. Us ha afectat la crisi?

-  Sí, com a tothom,  però esperem que vinguin dies millors.

10. I,  finalment, després de tants anys, quin és el vostre secret?

–        Bàsicament és la il·lusió per renovar i fer la feina cada dia millor, la relació que  hem tingut entre nosaltres dues, que puc dir que és perfecta, i les persones que ens han acompanyat en aquest camí, que són les nostres treballadores però també les nostres amigues.

Per a mi ha sigut un plaer. Us dono les gràcies  per la vostra col·laboració i us desitjo molta sort, i jo em quedo amb un gust saborós de boca.